Öko-Modellregion - Regionale Lebensmittel in der Gatronomie und der Gemeinschaftsverpflegung

Möchten Sie den Anteil regionaler Bio-Lebensmittel in Ihrer Küche erhöhen, neue Bio-Lieferanten finden oder den Einstieg in die Verwendung von Bio-Produkten vorbereiten? Benötigen Sie Erfahrungsaustausch mit einer erfahrenen Küchenleitung oder ein Coaching zur Optimierung von Abläufen, damit regionale Bio-Produkte ohne erhebliche Mehrkosten eingesetzt werden können?

Angebote der Öko-Modellregion

Die Öko-Modellregion unterstützt Großküchen, Caterer und Träger mit praxisorientierten Angeboten:

• Vernetzung von (Groß)Küchen mit der Bio-Landwirtschaft und Bio-Verarbeitern  
• Exkursionen zu „best practice“ Beispielen z.B.: Betriebsrestaurants oder Cateringbetrieben mit einem hohen Bio-Anteil
• Informationsveranstaltungen zu Themen wie der Einsatz von regionalem Bio in der Großküche gelingen kann oder zum Thema Ganztierverwertung in der Großküche
• Sensibilisierung und Vernetzung auf allen Ebenen
• Workshops wie „Bio kann jeder“ für Verpflegungsverantwortliche, Köche, Caterer und Pädagogen
• Workshops „BioBitte“ für die Träger der Einrichtungen